Tarta z owocami i budyniem to jedno z tych dań, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa. Delikatne, kruche ciasto, aksamitny krem budyniowy i świeże, soczyste owoce to kombinacja, która zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Idealna na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. W tym przepisie skupiamy się na wersji fit, aby każdy mógł cieszyć się tym deserem bez wyrzutów sumienia.
Historia fit tarta z owocami i budyniem
Tarta to jedno z najstarszych ciast, jakie znamy. Jej korzenie sięgają średniowiecza, kiedy to po raz pierwszy pojawiły się w kuchniach europejskich. Początkowo były to proste placki z ciasta, które w miarę upływu czasu ewoluowały i nabierały coraz bardziej wyrafinowanych form. Tarta z owocami i budyniem zyskała popularność dzięki swojej wszechstronności – można ją przygotować z różnymi owocami w zależności od sezonu, a budyniowy krem dodaje jej niepowtarzalnego smaku.
Przepis na: Fit Tarta z owocami i budyniem
Fit Tarta z owocami i budyniem
Składniki
Ciasto Kruche
- 225 g mąki pszennej
- Szczypta soli
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki cukru wanilinowego
- 3 żółtka
- 2 łyżeczki zimnej wody
- 150 g masła (zimnego)
Krem Budyniowy
- 1 budyń wanilinowy
- 500 ml mleka
- 6 łyżek cukru pudru
- 100 g masła (temp. pokojowa)
Owoce
- ok. 300 g truskawek
- 8 łyżek wody
- 2 łyżki galaretki truskawkowej w proszku
Instrukcje
Ciasto Kruche:
1 Przygotowanie ciasta:
- Wysypujemy mąkę na stolnicę lub do dużej miski, dodajemy szczyptę soli.
- Robimy wgłębienie w mące i dodajemy cukier, cukier wanilinowy, żółtka oraz zimną wodę. Całość mieszamy czubkami palców.
- Dodajemy zimne masło pokrojone na kawałki i szybko mieszamy z pozostałymi składnikami, zagarniając mąkę do środka.
- Zagniatamy ciasto palcami, aż powstaną okruchy kruszonki. Możemy użyć miksera z końcówką do ciasta kruchego, aby przyspieszyć ten proces.
- Szybko zagniatamy gładkie ciasto, formujemy kulę, zawijamy w pergamin i schładzamy w lodówce przez 30 minut.
2 Wałkowanie i pieczenie ciasta:
- Schłodzone ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicę. Wałkujemy wałkiem oprószonym mąką, przekręcając placek o 45 stopni, aż powstanie koło o średnicy 30 cm.
- Jeśli ciasto stanie się za miękkie, schładzamy je ponownie w lodówce przez 15 minut.
- Piekarnik nagrzej do 200°C.
- Formę o średnicy 24-26 cm wykładamy rozwałkowanym ciastem, przycinamy nadmiar na krawędzi. Na cieście układamy pergamin i obciążamy go ceramicznymi fasolkami lub suchą fasolą.
- Pieczemy przez 10-12 minut, zdejmujemy pergamin z obciążeniem i pieczemy kolejne 10 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
- Wyciągnij z piekarnika formę i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Krem Budyniowy:
1 Przygotowanie budyniu:
- Odlewamy pół szklanki mleka i mieszamy z proszkiem budyniowym.
- Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem pudrem, a następnie dodajemy mieszankę budyniową, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
- Gotowy budyń przekładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do ostudzenia.
2 Przygotowanie kremu:
- Masło ubijamy na puszystą masę, następnie stopniowo dodajemy zimny budyń, cały czas ubijając, aż powstanie gładki i aksamitny krem.
- Krem budyniowy wykładamy na ostudzony spód tarty.
Owoce:
1 Przygotowanie truskawek:
- Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na plasterki. Układamy je równomiernie na kremie budyniowym.
2 Przygotowanie galaretki:
- W kubeczku rozpuszczamy galaretkę truskawkową w 8 łyżkach gorącej wody, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
- Galaretkę studzimy i delikatnie schładzamy, aby zaczęła lekko tężeć, ale nie była jeszcze całkowicie stała.
- Polewamy truskawki gęstniejącą galaretką i wstawiamy tartę do lodówki na około 1 godzinę, aż galaretka całkowicie zastygnie.
Podsumowanie
Tarta z owocami i budyniem to doskonały sposób na zaspokojenie słodkich zachcianek w zdrowy i smaczny sposób. Kruche ciasto, kremowy budyń i soczyste truskawki tworzą kompozycję, która zachwyci każdego. Fit tarta jest idealna na letnie spotkania przy kawie lub jako deser po obiedzie.