Hiszpańska Tarta migdałowa

Hiszpańska Tarta migdałowa, znana również jako Tarta de Santiago, to klasyczny deser pochodzący z regionu Galicji w Hiszpanii. Tradycyjnie przygotowywana z mielonych migdałów, cukru i jajek, ta tarta jest prawdziwym symbolem hiszpańskiego cukiernictwa.

Jej korzenie sięgają średniowiecza, a jej nazwa nawiązuje do Świętego Jakuba (Santiago), patrona pielgrzymów. Współcześnie, tarta migdałowa zyskała popularność na całym świecie dzięki swojemu prostemu, ale wyrafinowanemu smakowi. Przygotowanie tej tarty nie jest skomplikowane, a jej smak zachwyci każdego miłośnika słodkości. Zapraszamy do odkrycia tego wyjątkowego przepisu.

Historia Tarty Migdałowej

Historia tarty migdałowej sięga czasów średniowiecznych, kiedy to była ona przygotowywana na specjalne okazje religijne i festyny. W regionie Galicji, gdzie znajduje się słynne sanktuarium w Santiago de Compostela, tarta ta stała się symbolem święta Świętego Jakuba.

Tradycyjnie dekorowana jest krzyżem Świętego Jakuba, który jest charakterystycznym znakiem pielgrzymów podążających szlakiem Camino de Santiago. Dziś, tarta migdałowa jest nieodłącznym elementem hiszpańskiej kuchni i cieszy się popularnością zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów.

Przepis na: Hiszpańska Tarta migdałowa

Hiszpańska Tarta migdałowa

Odkryj przepyszny przepis na hiszpańską tartę migdałową, znakomitą kombinację mielonych migdałów i delikatnego cynamonu. Idealna na każdą okazję, zwieńczona cukrem pudrem.

Wydrukuj przepis Pin Przepis

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 40 minuty minut

Łączny czas 55 minuty minut

Rodzaj Tarta

Porcje 8

Kalorie 250 kcal

Składniki

 

• 3 duże jajka
• 150 g cukru
• Skórka starta z 1 małej cytryny
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 150 g mielonych migdałów (mąki migdałowej)
• Cukier puder do posypania

Instrukcje

 

Przygotowanie Tortownicy i Piekarnika:

• Najpierw przygotowujemy tortownicę o średnicy około 23 cm. Smarujemy ją masłem i oprószamy zwykłą mąką, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza, co jest idealną temperaturą do pieczenia tej delikatnej tarty.

Przygotowanie Masły Jajeczno-Cukrowej:

• Do dużej miski wbijamy 3 duże jajka. Dodajemy 150 g cukru, skórkę startą z jednej małej cytryny oraz pół łyżeczki cynamonu. Całość ubijamy na gęstą, jednolitą masę. Użycie miksera na średnich obrotach pozwoli nam uzyskać odpowiednią konsystencję.

Dodanie Mąki Migdałowej:

• Do ubitej masy jajeczno-cukrowej dodajemy 150 g mielonych migdałów, czyli mąki migdałowej. Delikatnie mieszamy szpatułką lub miksujemy na minimalnych obrotach miksera, aż składniki się połączą, tworząc jednolitą masę. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby nie stracić puszystości ciasta.

Pieczenie Tarty:

• Przygotowaną masę wylewamy do tortownicy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 35-40 minut. Sprawdzamy suchym patyczkiem, czy ciasto jest gotowe – patyczek powinien wyjść suchy, bez śladów surowego ciasta. Po upieczeniu, tartę wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia.

Dekorowanie i Serwowanie:

• Ostygniętą tartę posypujemy obficie cukrem pudrem. Tradycyjnie, przed posypaniem, można nałożyć na środek szablon z krzyżem Świętego Jakuba, co doda tradycyjnego akcentu. Tarta migdałowa doskonale smakuje pokrojona na małe kawałki i podawana z gałką lodów waniliowych.

Uwagi

• Mielone migdały: Aby uzyskać jak najlepszy smak, warto użyć świeżo mielonych migdałów. Można je zmielić w blenderze lub młynku do kawy.
• Skórka z cytryny: Starajmy się zetrzeć tylko żółtą część skórki, unikając białej, która może być gorzka.
• Dekoracja: Oprócz krzyża Świętego Jakuba, tartę można ozdobić płatkami migdałów lub świeżymi owocami, co nada jej dodatkowego uroku i smaku.

Podsumowanie

Hiszpańska tarta migdałowa to wyjątkowy deser, który zachwyca prostotą przygotowania i bogatym smakiem. Idealna na specjalne okazje, a także jako codzienny przysmak do kawy czy herbaty. Spróbujcie tego przepisu i przenieście się smakami do słonecznej Hiszpanii!