Zapiekanka z brokułami i kurczakiem to jedno z tych dań, które idealnie łączą w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem i wartościami odżywczymi. Dzięki różnorodności składników, takich jak kurczak, brokuły, pieczarki oraz makaron, otrzymujemy pełnowartościowy posiłek, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To danie doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na kolację w gronie przyjaciół. Co więcej, zapiekanka ta jest świetnym sposobem na wprowadzenie do diety większej ilości warzyw, szczególnie dla osób, które zazwyczaj unikają ich w codziennym menu.
Historia Zapiekankę z brokułami i kurczakiem
Zapiekanki mają swoje korzenie w tradycyjnej kuchni europejskiej, gdzie były sposobem na wykorzystanie resztek jedzenia w kreatywny sposób. W Polsce zapiekanki zyskały popularność w XX wieku, a ich warianty można spotkać w różnych częściach kraju. Zapiekanka z brokułami i kurczakiem to nowoczesna wersja tego klasycznego dania, wzbogacona o zdrowe warzywa i delikatne mięso drobiowe, co czyni ją nie tylko smaczną, ale i pełnowartościową propozycją na każdą porę dnia.
Przepis na: Zapiekanka z brokułami i kurczakiem
Zapiekanka z brokułami i kurczakiem
Składniki
- 150 g makaronu kokardki
- 250 g pieczarek
- 400 g fileta z kurczaka
- 1 mały brokuł
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1 cebula
- 150 g tartej mozzarelli
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu (u mnie majonez wegański)
- 2 łyżki ketchupu
- Sól i pieprz
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka curry
Instrukcje
- Przygotowanie Kurczaka: Fileta z kurczaka oczyszczamy z błonek i kroimy w drobną kostkę. Doprawiamy go solą, pieprzem, papryką słodką, curry oraz czosnkiem granulowanym. Tak przygotowane mięso podsmażamy na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy, aż uzyska złoty kolor. To kluczowy krok, który zapewni, że kurczak będzie soczysty i pełen smaku.
- Smażenie Pieczarek i Cebuli: Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Następnie przekładamy ją na patelnię z odrobiną tłuszczu i podsmażamy na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Do cebuli dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy razem do momentu, aż grzyby zmniejszą swoją objętość i odparuje z nich nadmiar wody. Pod koniec doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.
- Gotowanie Brokułów: Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru oraz odrobiny soku z cytryny. Taki sposób gotowania pozwala zachować intensywny, zielony kolor warzywa. Brokuły gotujemy przez około 5 minut, aby były al dente, czyli miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
- Gotowanie Makaronu: Makaron kokardki gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ważne, aby makaron był al dente, ponieważ podczas pieczenia w piekarniku zmięknie jeszcze bardziej.
- Przygotowanie Sosu: W małej misce mieszamy jogurt naturalny z majonezem, ketchupem, suszoną bazylią, solą oraz pieprzem. Sos ten będzie spajał wszystkie składniki naszej zapiekanki, nadając jej kremowej konsystencji i bogatego smaku.
- Kompozycja Zapiekanki: Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy ugotowany makaron. Następnie rozprowadzamy równomiernie przygotowany sos, dodajemy pieczarki z cebulą, kawałki kurczaka, odsączoną z zalewy kukurydzę oraz różyczki brokuła. Całość posypujemy równomiernie tartą mozzarellą, która podczas pieczenia stworzy pyszną, ciągnącą się skorupkę.
- Pieczenie: Tak przygotowaną zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy przez około 25 minut, używając trybu grzania góra-dół. Mozzarella powinna się pięknie zarumienić, tworząc chrupiącą i apetyczną warstwę na wierzchu zapiekanki.
Podsumowanie
Zapiekanka z brokułami i kurczakiem to smaczne i pożywne danie, które idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Łączy w sobie delikatność kurczaka, zdrowe właściwości brokułów, aromat pieczarek i aksamitną konsystencję mozzarelli. Całość dopełnia kremowy sos na bazie jogurtu, majonezu i ketchupu, który łączy wszystkie składniki w harmonijną całość. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale także jest proste i szybkie w przygotowaniu. Idealne dla osób, które szukają pomysłów na zdrowe i sycące posiłki dla całej rodziny.