Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą to klasyka polskiej kuchni, która łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. To danie, które kojarzy się z ciepłem domowego ogniska i wspomnieniami z dzieciństwa. Zapiekanka jest sycąca, aromatyczna i pełna bogatych, tradycyjnych smaków. Przygotowanie jej nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych, a rezultat zawsze zachwyca.
Historia zapiekanki ziemniaczanej
Zapiekanka ziemniaczana to jedno z tych dań, które od lat gości na polskich stołach. Wywodzi się z kuchni chłopskiej, gdzie ziemniaki stanowiły podstawowy składnik wielu potraw. Z czasem zapiekanka zyskała na popularności, stając się jednym z ulubionych dań serwowanych zarówno na codzienne obiady, jak i na specjalne okazje. Dodatek kiełbasy nadaje jej charakterystyczny, wędzony smak, który idealnie komponuje się z kremową konsystencją ziemniaków i aromatem cebuli.
Przepis na: zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą
Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą
Składniki
- 1,2 kg ziemniaków
- 3 średniej wielkości cebule
- 4 łyżki oleju
- 300 g kiełbasy tradycyjnej
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 jajka
- 2 płaskie łyżeczki soli
- Szczypta pieprzu
- Opcjonalnie 1/2 łyżeczki przyprawy do ziemniaków
- 100 g żółtego sera w plasterkach
- Opcjonalnie świeże zioła
Instrukcje
- Przygotowanie składników: Najpierw przygotowujemy wszystkie składniki. Cebulę siekamy w cienkie piórka. Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki, aby równomiernie się upiekły. Kiełbasę kroimy w plasterki, które później równomiernie rozłożymy w zapiekance.
- Smażenie cebuli i kiełbasy: Na patelni rozgrzewamy olej. Na gorący olej wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy na średnim ogniu, aż stanie się szklista i delikatnie złocista. Następnie dodajemy pokrojoną kiełbasę i smażymy przez około 5 minut, aż zacznie się rumienić.
- Dodanie ziemniaków: Do podsmażonej cebuli i kiełbasy dodajemy plasterki ziemniaków. Wszystko dokładnie mieszamy, aby smaki się połączyły. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez około 5-7 minut, co chwilę mieszając, aby ziemniaki nie przywarły do dna.
- Przygotowanie masy śmietankowo-jajecznej: W osobnej miseczce mieszamy jajka, śmietankę, sól, pieprz oraz, opcjonalnie, przyprawę do ziemniaków. Całość dokładnie łączymy, aby masa była jednolita.
- Przełożenie do naczynia żaroodpornego i pieczenie: Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół). Zawartość patelni przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy przygotowaną masą śmietankowo-jajeczną. Przykrywamy naczynie pokrywką i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez 35 minut.
- Dodanie sera i dopieczenie: Po 35 minutach pieczenia, wyciągamy zapiekankę z piekarnika i posypujemy startym żółtym serem. Ponownie przykrywamy i pieczemy jeszcze przez 10-15 minut, aż ser się rozpuści i delikatnie zarumieni.
- Serwowanie: Zapiekankę podajemy na gorąco, najlepiej od razu po upieczeniu. Doskonale smakuje w towarzystwie świeżych ziół, takich jak oregano czy bazylia. Można również dodać surówkę z kiszonej kapusty, która doda daniu kwasowości i świeżości.
Uwagi
- Jeśli chcemy, aby zapiekanka miała bardziej intensywny smak, możemy dodać do niej przyprawę do ziemniaków lub paprykę wędzoną.
- Wersja bardziej kaloryczna: zapiekankę można wzbogacić dodatkiem boczku lub pieczarek.
- Dla bardziej wyrafinowanego smaku, można dodać do zapiekanki odrobinę chrzanu lub musztardy do masy śmietankowej.
Podsumowanie
Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą to klasyczne, sycące danie, które łączy w sobie prostotę i bogactwo tradycyjnych polskich smaków. Jest idealna na codzienny obiad, ale sprawdzi się także na bardziej uroczyste okazje. Kluczowymi składnikami są ziemniaki, cebula, kiełbasa i śmietanka, które po odpowiednim przygotowaniu tworzą doskonałą kompozycję smakową. Pieczona z dodatkiem sera, zapiekanka zyskuje wyjątkową chrupiącą skorupkę, która doskonale dopełnia kremowe wnętrze potrawy. To danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi tradycyjnej polskiej kuchni.