Keto zupa gulaszowa pochodzi z kuchni węgierskiej i jest znana na całym świecie. To jedno z najbardziej charakterystycznych dań tej kuchni. Tradycyjnie jest to potrawa mięsna, gotowana na wolnym ogniu z warzywami i przyprawami. Danie zdobyło serca wielu miłośników jedzenia. Nasza wersja keto gulaszu łączy tradycję z zasadami diety ketogenicznej. Gęsta i aromatyczna zupa z mięsnymi kęskami i warzywami to propozycja dla tych, którzy chcą cieszyć się klasycznymi potrawami, zachowując dietetyczne założenia.
Historia Gulaszu
Gulasz powstał na węgierskich równinach, gdzie pasterze przyrządzali go nad otwartym ogniem. Z biegiem czasu danie to ewoluowało, a jego popularność rozszerzyła się na inne kraje Europy. Zyskało ono różne warianty, w zależności od lokalnych tradycji kulinarnych. W naszej wersji keto gulaszu zachowujemy esencję tego klasycznego dania, jednocześnie dostosowując je do potrzeb osób na diecie niskowęglowodanowej.
Przepis na: Keto zupa gulaszowa
Keto zupa gulaszowa
Składniki
- 500 g karkówki
- 200 g cukinii
- 50 g cebuli
- 1 duża papryka czerwona
- 1 duża marchewka
- 2 duże ząbki czosnku
- 400 ml passaty pomidorowej
- 1 litr bulionu drobiowego lub wody
- 3 łyżki masła klarowanego lub smalcu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 2 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
- Majeranek do smaku
- 200 g makaronu shirataki (opcjonalnie)
Instrukcje
- Przygotowanie mięsa: Zacznijmy od przygotowania mięsa. Karkówkę pokrój na niewielkie, równomierne kawałki. W dużym garnku rozgrzej masło klarowane lub smalec. Gdy tłuszcz jest już gorący, dodaj pokrojone mięso. Podsmażaj je na średnim ogniu, aż stanie się rumiane i chrupiące z zewnątrz. Dodaj liście laurowe, słodką i ostrą paprykę. Smaż wszystko razem, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty i dobrze wniknęły w mięso.
- Dodawanie warzyw: W międzyczasie, przygotuj warzywa. Cukinię, cebulę, paprykę oraz marchewkę pokrój w średniej wielkości kostkę. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Kiedy mięso jest już dobrze zrumienione, dodaj do garnka warzywa. Smaż wszystko razem przez około 5 minut, aż warzywa lekko się zeszklą i zaczną uwalniać swoje aromaty.
- Gotowanie gulaszu: Gdy warzywa są już odpowiednio podsmażone, zalej wszystko bulionem drobiowym lub wodą. Dodaj passatę pomidorową i dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj gulasz na wolnym ogniu przez około 20-30 minut. W tym czasie mięso powinno stać się miękkie i soczyste, a warzywa powinny zmięknąć, tworząc gęstą, aromatyczną zupę.
- Doprawianie i serwowanie: Na koniec, dopraw gulasz do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem. Spróbuj i dostosuj ilość przypraw według własnych upodobań. Jeśli chcesz, możesz podać zupę z makaronem shirataki, który doskonale pasuje do diety keto, dodając daniu dodatkowej tekstury.Podawaj gulasz na gorąco, najlepiej w głębokich talerzach, aby każdy mógł cieszyć się pełnym smakiem tej pysznej, rozgrzewającej potrawy.
Uwagi
- Karkówka to idealny wybór mięsa do gulaszu, ale jeśli wolisz coś lżejszego, możesz zastąpić ją wołowiną lub indykem.
- Jeśli nie jesteś na diecie keto, możesz dodać do zupy ziemniaki lub kaszę, co uczyni ją bardziej sycącą.
- Zamiast passaty pomidorowej, możesz użyć świeżych pomidorów – nada to zupie bardziej naturalny smak.
- Aby gulasz był jeszcze bardziej aromatyczny, warto dodać wędzoną paprykę lub chilli, co podkręci jego ostrość.
Podsumowanie
Keto Zupa Gulaszowa to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych dań, którzy jednocześnie chcą zachować zasady diety ketogenicznej. Co więcej, jest bogata w smaki i aromaty. Łączy w sobie najlepsze cechy klasycznego gulaszu z nowoczesnym podejściem do zdrowego odżywiania. Dzięki starannie dobranym składnikom, takim jak cukinia, papryka czy passata pomidorowa, zupa ta jest nie tylko sycąca, ale również pełna wartości odżywczych. Ponadto, prosty proces przygotowania sprawia, że danie to może stać się stałym elementem Twojego kulinarnego repertuaru. Dodatkowo, możliwość serwowania gulaszu z niskowęglowodanowym makaronem shirataki to duży atut.