Lazania to danie, które kojarzy się z ciepłem domowego ogniska i chwilami spędzonymi z bliskimi. Tradycyjna wersja opiera się na mięsie wołowym i pomidorach. Jednak warto spróbować czegoś nowego. Dodanie warzyw, takich jak cukinia, wzbogaci to danie o świeżość i wyjątkowy smak. Nasza lazania z cukinią i sosem beszamelowym to propozycja dla tych, którzy cenią tradycję i nowe kulinarne doświadczenia.
Historia lazanii
Lazania znana była już w starożytnym Rzymie. To jedno z najstarszych włoskich dań makaronowych. Oryginalnie była to prosta potrawa z warstwami makaronu przekładanymi sosem mięsnym. Z czasem danie ewoluowało. Każda włoska rodzina zaczęła dodawać swoje unikalne składniki. Dziś lazania jest ceniona na całym świecie. Jej różnorodność pozwala każdemu znaleźć wersję idealną dla siebie.
Przepis na: Lazania z cukinią i sosem beszamelowym
Lazania z cukinią i sosem beszamelowym
Składniki
Farsz:
- 0,5 kg mięsa wieprzowego mielonego
- 1 cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów (400g)
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 50 ml bulionu (może być warzywny lub mięsny)
- Przyprawy: sól, pieprz, oregano, majeranek, tymianek, papryka słodka i ostra, cukier
Sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 60 ml mleka
- Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Dodatkowo:
- 1 opakowanie makaronu do lazanii
- 100 g żółtego sera
- olej do smażenia
Instrukcje
- Przygotowanie warzyw i mięsa: Na początek cukinię, paprykę i cebulę kroimy w kostkę. W głębokiej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy warzywa przez kilka minut, aż zaczną mięknąć. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz mielone mięso wieprzowe. Całość dokładnie mieszamy i smażymy, aż mięso straci surowy kolor.
- Dodanie przypraw i przygotowanie sosu pomidorowego: Gdy mięso będzie już podsmażone, dodajemy przyprawy – sól, pieprz, oregano, majeranek, tymianek, paprykę słodką i ostrą oraz odrobinę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów. Następnie dodajemy krojone pomidory z puszki, bulion oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko razem dusimy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku.
- Przygotowanie sosu beszamelowego: W osobnym garnuszku roztapiamy masło. Kiedy będzie już płynne, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy, aż powstanie gęsta zasmażka. Dolewamy mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Sos gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Sos beszamelowy powinien być gładki i aksamitny, idealnie dopełniając smak lazanii.
- Składanie lazanii: Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy trochę sosu pomidorowego spod mięsa. Na to wykładamy pierwszą warstwę płatów makaronu. Następnie nakładamy połowę farszu mięsno-warzywnego i przykrywamy kolejną warstwą makaronu. Na wierzch wykładamy resztę farszu, a na to ostatnią warstwę makaronu. Całość polewamy sosem beszamelowym.
- Dodanie sera i pieczenie: Wierzch lazanii posypujemy startym żółtym serem. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Lazanię pieczemy przez 30 minut pod przykryciem, aby smaki się połączyły, a makaron dobrze się ugotował. Po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze przez około 10 minut, aby ser się zarumienił i stał się chrupiący.
Uwagi
- Po wyjęciu z piekarnika, lazanię warto pozostawić na kilka minut, aby nieco przestygła i łatwiej było ją kroić. To danie doskonale smakuje podane z lekką sałatką z rukoli i pomidorów cherry.
- Jeśli chcemy nadać lazanii jeszcze bardziej wyrafinowany smak, możemy dodać do sosu beszamelowego odrobinę parmezanu lub innego twardego sera o intensywnym smaku.
- Lazania z cukinią i sosem beszamelowym to doskonały wybór na rodzinny obiad, ale również na elegancką kolację w gronie przyjaciół. Każda porcja tego dania to połączenie soczystego mięsa, delikatnych warzyw i kremowego sosu beszamelowego, które zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Podsumowanie
Lazanię z cukinią i sosem beszamelowym łączy tradycyjną włoską kuchnię z nowoczesnymi dodatkami. To doskonały wybór na codzienny obiad i uroczyste okazje. Starannie dobrane składniki i precyzyjne przygotowanie sprawiają, że każda porcja zachwyca smakiem i aromatem. Danie jest łatwe do przygotowania i można je modyfikować według własnych upodobań. To świetny sposób na wzbogacenie kulinarnej oferty.